最近では便利なカット野菜スーパーやコンビニでは必ず置いていますよね。
通常の野菜は、切手からすぐに食べなければ、変色したり、しおれたりします。
カット野菜はしおれるどころか、シャキッとしていて、みずみずしいようにさえ見えますよね。
多くの野菜は変色防止と殺菌処理の為、次亜塩素酸ナトリウムという消毒剤を使われています。
シャキシャキに見せる為には、PH調整剤を使うこともあるそうです。
ちなみに、製造過程で使われた化学薬品については加工助剤として、表示義務がありません。もちろん、栄養価も損なわれます。
カット野菜以外にも表示義務がないのはたくさんあります。
便利さの裏側にいった弊害があるのも知っておいた方がよいでしょう。健康の為に野菜を食べたからって、カット野菜ばかりでは意味がないんですね。